【“數”說非遺】重慶古酒釀造過程 三分鐘為你復原
ld://live.cqnews.net/vod/data/video/201711/19/8a8690f6-4201-4475-f85a-e870ee527f0b/transcode_6914afa7-8d81-b073-0da2-83c19c37.mp4
????有酒就有江湖,有江湖就一定要有酒。重慶是座碼頭文化濃鬱的城市,大碗喝酒,大口吃肉,才是老重慶的生活寫照,所以必定缺不瞭白酒的存在。
????今天我們一起到集山、水、泉、林、洞為一體的南川金佛山去找尋香味濃鬱,綿甜凈爽,有著上千年歷史的古佛酒,它可是南川區非物質美國商標註冊台中文化遺產。
????古佛酒在原料選擇上非常講究。需選用本地優質糯高梁、大米、玉米、糯米等為原料,
????並嚴格依據古法,采用具有一千多年的傳統釀酒發酵技藝,進行粉碎、蒸煮、發酵、蒸餾、洞藏窖存、勾兌和灌裝完成。
????古佛酒釀造周期以半年為一個時間段,需要經過180天才能釀造出品質極佳、風味獨特的純糧陳酒。
????背景鏈接:
????文化是城市的生命和靈魂,是城市的內核、實力和形象。重慶是山城,是文化名城,獨特的風貌孕育瞭別具特色美國商標登記流程的城市文化。
????2017年10月,重慶華美國商標註冊推薦龍網集團正式啟動重慶歷史文化上網工程建設。
????設“數”說、“雲”說、“鳴”說、“漫”說、“圖”說、“劇”說六大系列,通過微紀錄片、網絡直播、微訪談、動漫、圖集、微短劇形式,帶領廣大網友穿越塵封的歷史,追尋巴渝文化的源流和根脈,探究中國傳統文化的傳承與發展。計劃用3年時間,挖掘、整理並制作刊播各類作品超過10000個,生動講述中華文化故事。
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